一、餐饮部经济指标完成情况：
半年实现营业收入 万元，营业收入成本 万元，带摊消亏损 万元，不带摊消亏损 万元。
二、上半年工作存在的主要问题：
１、厅面服务质量不够高。
２、员工与员工之间协调关系做得不够，综合能力有待提高。
３、后厨与前厅缺少沟通，出品质量不够稳定，上菜较慢。
４、后厨对菜品管理上缺乏整理、更换组织经验。
５、餐饮部整体存在的问题，未做到常组织、常规范、常整洁的工作理念。
三、下半年要完成的主要工作：
１、抓好规范管理，强化协调关系，提高综合接待能力。
２、健全管理制度，小组分工，由上而下，层层落实管理制度，一级对一级负责，将实行对管理效益有奖有罚，提高领导的整体素质，使管理工作顺利进行。
３、完善会议制度，每日例会，每周主要岗位负责人例会，工作出现问题的检讨会，卫生安全检查汇报等，使制度完善，提高工作质量，上级的指令得到及时落实执行。
４、建立完善的出品估清制度，为最大限度降低估清品种，减少损耗，提高库存质量管理。
５、加强协调关系，饭店分工细，环节多，一项工作的完成，都有赖于各部门之间的协调工作，每周例会上要反复强调，出现问题部门之间不得相互责怪、推搪，要敢于承认错误，多发现对方的优点，做好协调，减少过去存在的一些脱节不协调现象。
6、树立良好的品牌意识，共同维护企业品牌，推动企业持续发展。
7、更好的树立全员服务观念和营销观念，人人都是营销员、宣传员，个个都是服务员。
8、更好的发挥榜样的力量，在全店营造争当先进，向先进学习的氛围，促进服务质量的提高。
9、内挖潜力，外拓客源。继续加强培训工作，提升员工综合素质，提高服务质量，提升管理团队的综合水平，再上新的台阶。
10、继续完善各项管理，加强全员节能意识，力求做到利益最大化。
11、稳定员工队伍，加强业务技能的学（习，相互促进，共同提高。
12、配合、落实公司政策，做好与其他分店的沟通、协调、支持工作，共同学习，共同进步。
13、下半年将计划考察及学习驴肉火烧、酱驴肉真空包装外卖项目。
四、增强员工效益意识，加强成本控制，节约费用开支：
1、餐饮部常强调成本控制，节约费用的重要性，增强员工的效益意识，并要求员工付之行动。
五、重视食品卫生，抓好安全工作：
１、重视食品卫生，健全各项食品卫生岗位责任制，责任到人，做到日检查制。
2、抓好安全工作，认真贯彻安全第一、预防为主的方针。
百岁健康餐饮管理有限公司
邱亚芳
2015年7月1日